Tham khảo cách kho món cá bống ngon.

Cá rửa xong ướp: mắm, tiêu, ớt xay, chút đường phèn, một ít dấm, muối, mì chính. Ướp lấy 1 tiếng để trong tủ lạnh cho cứng cá. Sau đó cho mỡ vào nồi đất, phi hành tỏi xong cho cá vào, nhỏ lửa đun riu riu cho cá thấm gia vị, cho thêm nước màu đun nhỏ lửa thì không cần thêm nước, đun cạn nước có sẵn từ cá chảy ra trong nồi là xong và cho chút hành lá sau cùng cho món thêm đẹp mắt.

Lưu ý : Trong quá trình nấu có thêm nước thì phải thêm nước nóng để cá không bị tanh; cá “không xương” không cần đun lâu quá. Không được đảo làm nát cá.

( Có thể thêm ít mỡ, dầu ăn cho món thêm béo ngon hơn )