Cá biển có nhiều hình thức như là câu bũa, lưới mành, giã cào…cùng với đó là tàu đi gần bờ, xa bờ, ngắn ngày và dài ngày.
Cá câu bũa là cá ngư dân câu từng con bằng tay, cá câu lên còn sống, ít bị trầy xước, câu được số lượng ít thường câu ở các vùng rạn đá, san hô nơi các loại cá ẩn nấp, sinh sống.
Cá lưới là người ta thả lưới kiểu trôi tự nhiên ở tầng trên hoặc giữa kéo quây lưới lại bắt cá. Con cá khá đẹp, chất lượng gần với cá câu, cá lưới kéo được số lượng lớn nhưng thường không đẹp bằng cá câu do cá dính lưới, ma sát lưới khiến da bị trầy
Giã cào thường thả kiểu lưới đáy. Tàu chạy kéo theo lưới cào hết vùng đáy nên cá mực vào thường có cát, cá bị dồn đóng loại này đè lên loại kia nên bị mềm,…nhưng nhìn chung cá đi trong ngày vẫn tươi nếu lựa được hàng ngon
Cá có chất lượng tốt nhất là cá câu gần bờ đi về trong 1 buổi chiều, 1 buổi sáng, 1 buổi đêm rạng sáng, khi cá cập bến da cá còn sáng, lấp lánh, mang đỏ nhớt, mắt sáng trong.
Cá gần bờ là cá đánh bắt đi về trong ngày thường là một buổi sáng, một buổi chiều, đánh bắt trong đêm tàu vô lúc rạng sáng
Cá xa bờ là cá đánh bắt xa bờ cá đi về trong 2-3-4 ngày, 1-2 tuần mới vô bờ tuy cá được ủ đá kĩ nhưng vẫn giảm chất lượng, thường được bán cho một số nơi làm nguyên liệu, đi xí nghiệp, cá chợ, cá công nhân
Hình ảnh cá câu
