Mực nang, với sự đa dạng về kích cỡ cũng như độ dai cứng khác nhau của từng bộ phận. Nó thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn phổ biến dựa vào kích cỡ và độ cứng của mực nang:
1.Mực Nang Dưới 1 Kg
Thịt mực nang dưới 1 kg thường có kết cấu mềm mại và đàn hồi. Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận sự mượt mà, nhẹ nhàng của từng miếng thịt. Độ mềm của thịt giúp nó dễ dàng xé ra và tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Các món phù hợp
Hấp Sả: Mực nang nhỏ với thịt mềm có thể hấp với sả để giữ nguyên hương vị tươi ngon và tạo ra món ăn thanh nhẹ.
Sashimi: Thịt mực tươi mềm lý tưởng để làm sashimi, mang đến trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản nguyên bản.
Xào Cần: Thịt mềm dễ dàng xào cùng với cần tây và các loại rau củ để tạo ra món ăn nhanh gọn và bổ dưỡng.
Trộn Gỏi: Mực nang mềm có thể trộn với các loại rau củ và gia vị để làm gỏi mực tươi ngon, giữ được độ giòn và tươi mới.
http://
Nướng: Thịt mực mềm phù hợp để nướng với các gia vị và sốt để tạo món ăn đậm đà và thơm lừng.
Lẩu Hải Sản: Kết cấu thịt mềm có độ dai nhất định có thể thêm vào lẩu hải sản để tạo món ăn bổ dưỡng và phong phú.
2. Mực Nang Trên 1 Kg (Thịt Săn Chắc)
Thịt mực nang trên 1 kg có kết cấu săn chắc và dày dạn hơn. Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận được sự đàn hồi rõ rệt và độ cứng nhẹ, tạo ra một cảm giác chắc chắn và đầy đặn trong miệng. Điều này có thể làm cho nó cảm giác hơi cứng đối với một số người.
Thịt mực lớn có khả năng hấp thụ gia vị và nước sốt rất tốt, làm cho các món ăn như chả mực hay nướng trở nên đầy đặn và phong phú về hương vị.
Các món phù hợp:
Làm Chả Mực: Mực nang lớn thường được xay thành chả mực nguyên chất, có thể làm món chả mực thơm ngon và dễ ăn.
3. Đặc điểm cấu trúc các bộ phận và cách nấu phù hợp
Vây Mực Nang có kết cấu mềm hơn so với thịt mực. Điểm đặc biệt là nó có độ giòn, và khi nấu đúng cách, nó có thể mang đến một cảm giác nhai thú vị, tương tự như phần thịt nhưng nhẹ hơn.
- Chiên Xù: Vây mực có thể chiên xù để tạo món ăn giòn và thú vị, khác biệt với phần thịt.
- Xào: Vây mực xào cùng với các loại rau củ để tạo ra món ăn phong phú và hấp dẫn.
Râu Mực Nang có kết cấu tương đối dai hơn và có phần sợi hơn so với thịt và vây. Khi ăn, râu mực có thể mang đến cảm giác nhai dai dai, nhưng không quá cứng.
- Trộn gỏi: Râu mực có thể trộn với các loại gia vị và rau củ để tạo ra món ăn có độ dai nhẹ và hương vị biển đậm đà.
- Nướng: Râu mực nướng với gia vị để làm món ăn thêm phần hấp dẫn và thú vị.
4. Các cách bảo quản Mực Nang
Bảo Quản Mực Nang Tươi Trong Ngắn Hạn
Sử Dụng Đá Lạnh:
- Mực Nang làm sạch hút chân không. Sau đó đùng đá nhuyễn ướp là cách tốt nhất để bảo quản chất lượng ăn sashimi. Lưu ý thay đá thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ.
- Phương pháp này phù hợp khi cần bảo quản để ăn trong thời gian ngắn.
Bảo Quản Mực Nang Trong Dài Hạn
- Đông Lạnh (Ngăn Đá):
- Nếu không sử dụng ngay, mực nang cần được làm sạch (bỏ nội tạng và rửa sạch), sau đó cho vào túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm kín để giữ độ tươi và ngăn không khí tiếp xúc với mực.
- Bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn trong ngăn đá sẽ giúp giữ mực tươi ngon từ 3-6 tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
- Đông Lạnh Từng Phần:
- Để tiện sử dụng, bạn có thể chia mực thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần chế biến trước khi cho vào ngăn đá. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy ra lượng mực cần thiết mà không cần rã đông toàn bộ.
Đọc thêm:
- Mực Nang câu tươi có giá là bao nhiêu ?
- Chả Mực Nang có giá bao nhiêu?
- Cách đặt mua Mực Nang câu ?
- Rã đông Mực nang sao cho đúng ?
