Để giữ cho hải sản luôn tươi ngon và chất lượng, việc rã đông và bảo quản đúng cách là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách rã đông hải sản và bảo quản hải sản hiệu quả, bao gồm tôm đông lạnh, mực đông lạnh, và cá đông lạnh.
-
Cách rã đông Tôm
Đóng Gói: Hút chân không trong túi theo têu chuẩn của 369Fish.
Bảo quản: Nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Sử dụng trong vòng 3 tuần đổ lại.
Cách Rã Đông:
- Rã Đông Trong Thùng Đá: Đặt tôm trong thùng đá nhuyễn ở nhiệt độ 0°C, thời gian rã đông khoảng 3-6 giờ. Cách làm này giúp tôm duy trì hương vị và chất lượng tốt nhất.
- Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh (>= 3°C): Để tôm rã đông từ từ trong khoảng 1-2 tiếng. Cách làm này giúp tôm giữ được độ tươi ngon tối ưu.
- Ngâm Nước Lạnh: Nếu cần nhanh, ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút. Tôm vẫn giữ được độ ngon cao.
Lưu Ý: Tôm tiếp xúc lâu với không khí sẽ bị oxy hóa chuyển sang màu đen. Rã đông tôm ở nhiệt độ cao (hơn 3 độ c) trong thời gian dài, sẽ làm vi khuẩn ở đầu tôm (nới chứa nội tạng) hoạt động mạnh. Khiến thịt tôm bị hỏng bở. Sơ chế và nấu ngay sau khi rã đông. Tôm không cần phải rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
-
Cách rã đông Mực
Đóng Gói: Hút chân không trong túi theo têu chuẩn của 369Fish.
Bảo quản: Nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Sử dụng trong vòng 1 tháng đổ lại.
Cách Rã Đông:
- Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh (>= 4°C)/ hay thùng đá nhuyễn: rã đông trong khoảng 6-12 tiếng để giữ độ tươi ngon tối ưu.
- Ngâm Nước Lạnh: mực có thể rã đông trong khoảng 4-6 tiếng.
Lưu Ý: Mực có cấu trúc thịt mịn và hàm lượng nước thấp. Nên có thể chế biến ngay cả khi còn hơi đông, mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng. Hạn chế tiếp xúc với không khí và nước để giữ nguyên chất lượng (tốt nhất để nguyên trong túi hút chân không).
-
Cách rã đông Cá
Đóng Gói: Hút chân không trong túi theo têu chuẩn của 369Fish.
Bảo quản: Nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Sử dụng trong vòng 1 tháng đổ lại.
Cách Rã Đông:
- Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh (>= 3°C)/hay thùng đá nguyễn: Rã đông cá trong khoảng 6-18 tiếng tùy theo kích cỡ. Phương pháp này giúp cá giữ được độ tươi ngon tối ưu.
- Ngâm Nước Lạnh: Nếu cần nhanh, cá có thể rã đông trong nước lạnh khoảng 1-4 tiếng.
Lưu Ý: Cá đã được làm sạch ruột trước khi cấp đông, giúp việc rã đông và chế biến dễ dàng hơn. Thời gian rã đông phụ thuộc vào kích cỡ và độ dày của cá. Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng. Cá cần được rã đông hoàn toàn để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất khi chế biến.
Kết Luận
Việc rã đông và bảo quản hải sản đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên hương vị mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm. Áp dụng các mẹo trên sẽ giúp bạn thưởng thức những món hải sản tươi ngon nhất. Chúng tôi cam kết cung cấp hải sản chất lượng cao, được bảo quản và vận chuyển đúng quy trình để đến tay bạn với chất lượng tốt nhất.
