Cá Sòng hấp nấm là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Với cá Sòng to béo nặng khoảng 1kg kết hợp cùng nấm và gia vị, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị sức khỏe đáng kể. Đặc biệt, nước tiết ra từ cá và nấm khi hấp có thể chắt thành một chén canh dưỡng sinh thơm ngọt, bổ dưỡng, mang đến một bữa ăn hoàn hảo.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá Sòng: 1 con nặng khoảng 1kg, cá to béo, thịt săn chắc.
- Nấm (hương/ kim châm/ bào ngư) : 200g, nấm tươi để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên.
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ, thái sợi.
- Hành lá, rau thơm: Tăng thêm mùi vị thơm ngon và trang trí món ăn.
- Gia vị: Nước tương để nêm nếm và làm nước chấm, ớt xiêm xanh (có thêm sate nếu các bạn thích cay)
2. Cách chế biến Cá Sòng hấp nấm:
- Sơ chế cá: Cá Sòng to béo làm sạch ruột, loại bỏ hoàn toàn đường gân máu (Cá Sòng béo mua tại 369fish.net đã được xử lý sạch ruột và gân máu nên các bạn mua về chị việc rửa lại là có thể nấu được ngay). Cắt khúc nhỏ hoặc khía vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị dễ dàng thấm đều vào từng thớ thịt.
- Ướp cá: Ướp cá với muối, tiêu và một chút gừng trong khoảng 15-20 phút. Điều này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá mà vẫn đậm đà và hấp dẫn khi hấp chín.
- Chuẩn bị hấp: Đặt nấm đã rửa sạch xuống đáy đĩa lớn, sau đó đặt cá Sòng lên trên. Thêm gừng, hành lá, và một ít rau thơm phủ lên trên cá để tăng thêm hương thơm và vị ngọt cho món ăn.
- Hấp cá: Hấp cá trong khoảng 30 phút với lửa vừa. Cá Sòng to béo sẽ chín đều, thịt cá mềm, thơm và giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên. Đặc biệt, trong quá trình hấp, cá và nấm sẽ tiết ra một lượng nước trong, ngọt thanh, bạn có thể chắt phần nước này ra thành chén canh dưỡng sinh.
- Nước chấm: Pha nước tương đậm đà, thêm chút gừng và ớt tươi băm nhuyễn để chấm cùng cá. Vị mặn nhẹ của nước chấm sẽ càng làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
3. Hương vị đặc biệt của Cá Sòng hấp nấm:
Món Cá Sòng hấp nấm gây ấn tượng mạnh nhờ vào hương vị đặc trưng của cá Sòng to béo. Thịt cá săn chắc nhưng mềm mại, vị ngọt đậm đà tự nhiên. Khi kết hợp với nấm thơm phức, món ăn mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và nấm.
Cá Sòng nặng từ 1kg không chỉ lớn về kích thước mà còn nổi bật về chất lượng thịt. Thịt cá khi hấp không bị bở, mà vẫn giữ được độ chắc, dai nhẹ và rất ngọt. Nấm hương giúp tăng thêm độ thanh mát và cung cấp nhiều dưỡng chất. Đặc biệt, phần nước tiết ra từ cá và nấm có thể sử dụng như một chén canh dưỡng sinh – nước ngọt thanh, trong veo, không cần thêm gia vị mà vẫn trọn vẹn hương vị biển cả và núi rừng.
4. Lợi ích dinh dưỡng của Cá Sòng hấp nấm:
Cá Sòng là loại cá giàu omega-3, vitamin D và protein, tốt cho hệ tim mạch, mắt và làn da. Bên cạnh đó, nấm hương cung cấp nhiều chất xơ, vitamin B và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể. Phần nước tiết ra từ cá và nấm khi hấp là một loại canh dưỡng sinh tự nhiên, vừa thanh ngọt vừa giàu dưỡng chất, giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung năng lượng.
5. Bí quyết để món Cá Sòng hấp nấm ngon hơn:
- Lựa chọn cá Sòng to, béo với cân nặng khoảng 1kg để thịt cá chắc và ngọt hơn.
- Khi hấp, cần giữ nhiệt độ vừa phải để cá chín đều từ trong ra ngoài, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của cá.
- Nước canh tiết ra từ quá trình hấp cá không nên bỏ qua, vì đây chính là phần tinh túy nhất của món ăn, giúp cân bằng hương vị và tăng cường dinh dưỡng.
6. Tại sao nên chọn món Cá Sòng hấp nấm?
Món Cá Sòng hấp nấm không chỉ dễ làm mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả và thiên nhiên. Với cá Sòng to béo, thịt cá săn chắc, ngọt thanh kết hợp cùng vị thơm bùi của nấm, món ăn này xứng đáng có mặt trong thực đơn gia đình hoặc các buổi tiệc sum vầy. Hơn nữa, nước chắt từ cá và nấm chính là điểm nhấn giúp món ăn trở nên đặc biệt, mang lại sự hài hòa về vị giác và giá trị dinh dưỡng.
Hãy thêm ngay Cá Sòng hấp nấm vào bữa ăn của bạn để tận hưởng hương vị biển khơi trọn vẹn và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!
