Sở dĩ cá trích được gọi là cá “béo” vì nó rất giàu axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe .Theo dữ liệu từ Trung tâm Thực phẩm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g cá trích sống cung cấp 1.729 mg omega-3. Lượng omega-3 này tương đương với lượng omega-3 có trong cá hồi – loại cá vốn có giá đắt đỏ hơn cá trích. Ngoài ra theo các chuyên gia dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng chính trong cá trích còn  bao gồm vitamin D, vitamin B12, protein,… các khoáng chất khác trong cá trích như canxi, selen, vitamin B6, kali,… có lợi cho sức khỏe của xương và tim mạch.

Các axit béo omega 3 dồi dào trong cá trích có thể được sử dụng để làm dầu cá với các lợi ích y tế và sức khỏe. Axit béo omega 3 là chất dinh dưỡng quan trọng chịu trách nhiệm sản xuất DHA. Cả Omega 3 và DHA đều có tác dụng bổ não, bảo vệ tim mạch, tăng cường sức đề kháng tự nhiên, ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng, còi xương ở trẻ nhỏ.

Cá trích có thể làm được đủ món nhúng dấm, gỏi cá trích sống, cá trích chiên, cá trích nướng,trích kho dưa cải, sốt cà, cá trích phơi khô …muối chua, ngâm giấm..

Cá trích làm sạch

Cá trích phi lê tươi